Родина барбариса — Кавказ и Крым. Его дикие кустарники произрастают в Южной и Средней Европе, на Кавказе, в Восточной Сибири, Северной Америке, в России, практически везде, кроме Австралии и Антарктиды.

Барбарис не обладает ярко выраженным ароматом. Зато имеет специфический кисловатый вкус, который наверняка вам знаком с детства по леденцам «барбарискам».

Ягоды барбариса содержат лимонную, яблочную и винную кислоты, а также витамин С, каротиноиды (ксантофилл, лютеин, флавоксантин, капсантин и др.) , дубильные вещества.

В Древней Греции и Риме считалось, что барбарис приносит счастье и удачу, поэтому его тщательно оберегали. В Древней Руси кустарники барбариса выращивались в аптекарских огородах, созданных по приказу царя Алексея Михайловича. Собранные плоды использовали для лечения различных недугов.

Сушёные ягоды часто применяют в качестве приправы к блюдам из риса: ризотто, сладкой рисовой каши, плова с бараниной.  Также применяется для мясных блюд, сушёные ягоды целыми а также измельчёнными в порошок добавляют к шашлыку, люля-кебаб, блюдам из птицы. Используют в различных соусах и маринадах для придания изюминки блюду.