Кервель (снедок, купырь, французская петрушка) — растение семейства зонтичные. Растет в Седиземноморье, на юге России и Украины, Молдовы, Кавказа, Средней Азии. Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку вкусом.

Кервель содержит эфирное масло (анетол, каротин, аскорбиновая кислота, гликозиды, протеины), жирное масло, магний, калий, кальций, фосфор, натрий, витамины А, В, С, РР.

Блюдам из яиц кервель придаст особый аромат, посыпьте им омлет или глазунью. Прекрасным дополнением кервель станет для соусов, в том числе и кисломолочных, на основе сметаны и натурального йогурта. В сочетании с базиликом и петрушкой кервель особо хорошо, этой смесью можно посыпать мясо и салаты. Добавьте кервель к блюдам их грибов и картофеля. Используйте его при засолке овощей, особенно капусты.