Родиной зелёного перца считается Индия, а главными поставщиками специи Мадагаскар, Индия, Бразилия.

Зелёный перец обладает ярко выраженным пряным ароматом, а на вкус он гораздо нежнее чёрного перца, ведь его собирают с той же лианы, только в недозрелом виде, поэтому он не успевает накопить достаточно пеперина, который как раз и отвечает за жгучесть.

Зелёный перец считается афродизиаком и используется индусами для пробуждения желания и остроты ощущений. В арабских странах, а также Вьетнаме, Китае, Индии этот вид перца достаточно распространён, а вот в европейской кухне и в России перец скорее из разряда экзотических приправ и используется не так повсеместно, как чёрный.

Чёрный перец самый мягкий из всех перцев, поэтому по достоинству оценится теми, кто не любит лишней остроты в блюдах. Используйте его для приготовления мясных блюд, супов и жаркого, только лучше добавлять в конце приготовления, так перчик отдаст весь свой аромат блюду.

Зелёный перец входит в состав известной смеси «Четыре перца». Также хорошо проявляется в сочетании с  розмарином, кориандром, сельдереем, белым и чёрным перцами.