Родина розового перца – Латинская Америка. Культивируется в Китае, Южной Америке, США, Австралии.

Розовый перец обладает тонким пряным сладковатым ароматом и умеренно острым вкусом.

Содержит холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Хотя родиной розового перца и считается Южная Америка, но вот распространили эту специю и возвели в ранг французы. Они и по сей день являются главными поставщиками розового перца, который произрастает на острове Реюньон.

Одним из названий розового перца является «Рождественская ягода», а всё потому, что в Англии существует традиция украшать рождественские венки веточками перца.

Используется в блюдах из рыбы и морепродуктов, в блюдах из птицы, овощей, а также в макаронах и в легких соусах. Розовый перец добавляют в цитрусовые маринады, салаты и фруктовые муссы. Также розовый перец используют для декорирования основных блюд и десертов. Хорошо сочетается с имбирём и даже может служить его заменой. Очень хорошо подходит для маринования рыбы и грибов.

В больших количествах опасен, не рекомендуется детям.

Розовый перец сочетается с черным, белым, зеленым перцами, имбирем, мятой, анисом, аиром, кардамоном, корицей, можжевельником, входит в состав приправы «Четыре перца».