Смесь Бере-бере (30г)
- Товар: Смесь Бере-бере (30г)
- Цена: 81р Как заказать товар
- Код товара:
- Доступность: Нет в наличии
Нет в наличии
Состав смеси: перец красный чили, черный, душистый перец, кориандр, мускатный орех, имбирь, шамбала, ажгон, гвоздика, корица, кардамон.
Смесь родом из Эфиопии, примечательно, что в каждом районе и даже семье есть свои нюансы её приготовления. Говорят, что невесту в Эфиопии выбирают только после того, как она приготовить традиционную курицу со смесью бере-бере, от этого и будет зависеть, выберут её или нет.
Первым этапом в приготовлении бербере является обжаривание красного перца на сковороде, пока перец не станет тёмно-бурого цвета. Позже к приправе добавляют имбирь, мускатный орех, душистый перец, греческий пажитник и ажгон. Затем обжаривают всё вместе и после перемалывают полученную смесь. Далее, для придания приправе сладости добавляют корицу, кардамон и гвоздику. Опять всё обжаривают и перемалывают. Получается порошок или пастообразная смесь.
Бербере обычно подают как приправу к баранине. Также её подают с тушёными блюдами, иногда добавляют в супы и рагу, используют в рисовых блюдах.