Состав смеси: чеснок, фенхель, бадьян, анис, куркума, мускатный цвет, чёрный перец, перец чили, петрушка, кардамон, лук-шалот.

Родиной этой оригинальной смеси считают Таиланд, Индокитай, Камбоджу. Основным рационом  этих странах являются рис и рыба, мясо.

Сиамская смесь претерпевала различные изменения, в её составе специи, заимствованные из индийских, японских и китайских традиционно национальных смесей.

Помимо различных пряностей и трав, смесь непременно должна содержать лук-шалот, причём его содержание в смеси превышает остальные ингредиенты.

Сиамская смесь пряностей используется в азиатских кухнях с рисом, овощами, мясом, рыбой, птицей, добавляется в тесто.