Родина томатов — Южная Америка. В настоящее время крупнейшими поставщиками томатов являются Китай, Индия, США, Турция, Египет.

В сушёных помидорах содержатся витамины (Е, К, В3), а также микроэлементы (кальций, железо, магний, калий). Также томаты содержат антиоксидант — ликопин, который нейтрализует свободные радикалы в организме. Причём интересен тот факт, что при термической обработке ликопин усваивается лучше. Содержащийся в томатах бета-каротин положительно влияет на зрение и сердечную мышцу.

Долгое время томат был в немилости и считался ядовитым, потому что принадлежит к паслёновым, как и картофель, который также обходили стороной. Но как же он тогда попал на стол, да ещё и стал столь популярным? Множество баек и легенд сложено на эту тему. Одна из них такова, что в 1820 году полковник Джонсон заявил, что съест корзину помидор напротив здания суда в Нью-Джерси. В назначенное время у здания собралась огромная толпа в ожидании, как несчастный полковник лишится жизни, отравившись томатами. Но, как мы понимаем, полковник остался невредимым. С тех пор томаты распробовали и уже не считали чем-то страшным и ядовитым.

Сушёные томаты — изобретение итальянцев, именно они выращивают специальный сорт, который идеален для сушки. Сушёные помидоры можно использовать опционно в качестве некой изюминки и дополнения, например, к баклажанам с сыром, к спагетти. Добавьте томаты в супы, к запечённой с овощами курице. Тосты с сыром фета, оливками и сушёными томатами — замечательный перекус.