Кардамон молотый (30г)
- Товар: Кардамон молотый (30г)
- Цена: 123р Как заказать товар
- Код товара:
- Доступность: Нет в наличии
Нет в наличии
Родина кардамона – Малабарский берег Индии и Цейлон. Культивируется в Гватемале.
Кардамон обладает очень сильным ароматом с камфорными тонами и принадлежит к числу самых дорогих пряностей.
Содержит кальций, фосфор, железо, магний и цинк. Природного цинка в нем больше, чем во многих других пряностях. Витамины: В1, В2, В3, эфирное масло, в которое входит жирное масло, резин и амидон, а также терпинеол, терпинилацетат, цинеол, белок.
Кардамон используется человеком с незапамятных времен. О семенах кардамона упоминаются в сборнике сказок "Арабские ночи". У арабов ходило такое поверье, что, употребление кофе отбирает у мужчин их силу и потенцию. Поэтому кофе перемалывали с кардамоном, у которого была репутация афродизиака. Употребляя такой напиток, мужчина мог не беспокоиться за свою потенцию. Также существует легенда о живительном напитке.
Добавляют кардамон в мясные и рыбные блюда, колбасы, паштеты. А также в маринады для сельди, кильки и салаки. Кардамоном ароматизируют ликеры, горячие пунши и глинтвейны. Используется в кондитерских изделиях и выпечке, например в пряниках и пасхальных куличах. Кардамон непременный компонент "восточного" кофе (по-арабски, по-тунисски): свежемолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой.
При сочетании с другими специями кардамон, как правило, перебивает их аромат.
Кардамон — концентрированная пряность с резко выраженным вкусом, поэтому его используют в малых количествах.