Родина душистого перца — Карибские острова. Культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке.

Душистый перец обладает специфическим пряным ароматом, жгучим вкусом, напоминающим вкус смеси мускатного ореха, гвоздики и корицы.

Душистый перец по сути не является перцем, маленькие горошинки это высушенные недозрелые плоды вечнозелёного тропического дерева. В составе плодов содержится эфирное масло, компонентами которого являются эвгенол, цинеол, фелландрен.  Также плоды содержат дубильные вещества и смолы, витамины и микроэлементы.

Как и многие другие пряности, в Европу душистый перец попал с помощью Колумба. Вкус и аромат этого перца покорил европейцев. Начиная с XVII века, душистый перец является одной из самых востребованных специй.

Любому блюду душистый перчик придаст пикантность и изюминку. Особенный аромат перец придаёт и мясным блюдам. Ну и какая хозяйка не бросит пару горошин в ароматный суп, уху или гуляш?

Используется в различных маринадах для рыбы, курицы, свинины и говядины. Можно смешать перчик с другими специями и получить уникальную универсальную приправу для любых блюд.